Torta di mele (senza latte burro)

Con una torta di mele non si sbaglia mai, il suo profumo evoca in tutti un dolce ricordo.
E dato che noi ci siamo svegliati un po' nostalgici, ecco che l'abbiamo preparata (come al solito rigorosamente senza latticini).
Infornatela pensando a qualcuno a cui volete bene: il sapore sarà ancora migliore!
Che aspettate?? Cominciamo!!

Ingredienti:

• 200g di farina 00
• 150g di margarina vegetale (ammorbidita a temperatura ambiente)
• 4 uova
• 150g di zucchero
• 4 mele ( tagliate a cubetti)
• la scorza di un limone
• 1 bustina di lievito vanigliato

Innanzitutto separate i tuorli dagli albumi e montate questi ultimi a neve, riponendoli poi in frigo.

In una terrina montate la margarina insieme allo zucchero. Unite poi i tuorli.

Poco alla volta versate nell'impasto la farina (alla quale avrete aggiunto il lievito) e la scorza del limone.

Ora potete incorporare l'albume con l'aiuto di un cucchiaio e, per ultima cosa, aggiungete le mele a pezzetti. Mescolate lentamente.

In una teglia foderata con carta da forno versate l'impasto della torta e infornatela a 180°: per i primi 35 minuti tenete coperta la teglia con un po' di carta alluminio. Quando scade il tempo, scopritela e cuocetela per altri 40 minuti (controllando sempre lo stato di cottura con l'aiuto di uno stuzzicadente).

Lasciatela raffreddare prima di servirla (ed il giorno dopo è ancora più buona!)